Yeni Trend Şekersiz Şekerli Ürünler
Şekersiz şekerli (sugar-free) ürünlerin tüketimi her geçen gün yaygınlaşıyor. Tüketiciler artık ambalajında "şekersiz" ibaresi bulunan ürünleri özellike sağlık üzerinde herhangi bir zararlı etkisi olmadığı için tercih eder hale geldi.
Türkiye'de şekersiz şekerli ürünlerin pazar payı yüzde 40'lardan yüzde 47'lere yükselirken, az şekerli ürünlerin pazar payı yüzde 34'lerden yüzde 30'lara, şekerli ürünlerin payı ise yüzde 27'lerden yüzde 23'lere kadar düştü. Şekersiz şekerli çiklet pazarı ise geçtiğimiz yıldan bu yana yüzde 16 büyüme gösterdi.
Türk gıda pazarında Isomalt kullanan başlıca üreticiler arasında; Kent, Koska, Otacı, Erden, Gülsan, Sevinç Pastaneleri İzmir, Güllüoğlu, Ülker, Dandy, Eti, Şölen Çikolata, Melodi Çikolata, Olimpima Dondurma, Karafırın, Saray, Hacıbozanoğlu yer alıyor.
Öte yandan bu trend dünyada da çok farklı bir seyir izlemiyor. Suger-free çikletin Güney Afrika ve Çin'deki pazar payı yüzde 50 iken, Finlandiya ve Fransa'da yüzde 95'lerde. ABD ve Polonya'da şekersiz ürünler pazarın yüzde 10'una hakimken, İspanya'da bu oran yüzde 50'lere ulaşıyor.
Şeker ve sakız hariç sektördeki diğer hafif tatlı (truffle), dondurma, hamur işleri gibi ürünlerde de şekersiz şeker (sugar-free) tercih edilmeye başlandı. Yeni ürünlerde doğal tatlandırıcı Isomalt, şekerin yerine tercih ediliyor. Türkiye'de ve İtalya'da çikolata, Amerika'da atıştırmalık yemeklerde, Brezilya'da reçelde, Belçika, Almanya, Avustralya ve Amerika'da fırıncılıkta ve Fransa'da tatlı karışımlarında kullanılıyor.
Şekerli ürünlere nazaran sağlıklılar
Şekersiz şekerli ürünler sektörü ile ilgili trendleri ve Türkiye pazarındaki gelişmeleri değerlendiren Palatinit'in Pazarlama Direktörü Claudia Meissner, Isomlatlı ürünlerin, normal şekerle yapılan ürünlere göre daha sağlıklı olduğunu belirterek, "Uluslararası onaylanmış şeker ikamesi Isomalt, şeker pancarından özel yöntemlerle elde edilir. Sağlık üzerinde herhangi bir olumsuz etkisi olmayan Isomaltlı ürünler bugün dünya çağında 70'den fazla ülkede bin 300'den fazla gıda ve ilaç ürünlerinde şeker ikamesi olarak yer alıyor" dedi.
Isomalt'ın 1974 yılında Palatinit'in ana firması ve Avrupa'nın en büyük şeker üreticisi olan, Alman Sudzücker bünyesinde icat edildiğini ve 1979 yılında Palatinit firması kurularak üretimine başlandığını hatırlatan Meissner, 1984 yılından beri de Isomlatlı ürünlerin piyasada yer aldığını anlattı.
Şekersiz şekerleme endüstrisi kendi modasını yaratıyor
Şekersiz ürünlerin tadı kadar, görünümleri de sağlıklı yaşayan tüketicileri etkiliyor. Dünyanın önde gelen Gıda Fuarları'ndan International Süsswaren Messe'de (Uluslararası Şeker ve Şekerleme Fuarı) şeker ve şekerleme endüstrisindeki yeni eğilimler geçtiğimiz günlerde açıklandı. Sektörün uzmanlarına göre yıllar boyu, şekersiz şekerleme endüstrisinde yeni ürünlerin reklamları, diş dostu, sağlıklı ve şekersiz mesajına odaklıyken 2007 yılında dünya pazarlarında seksi ve sağlıklı şeker imajının ön plana çıktığı belirtiliyor. Böylece şekersiz şekerleme endüstrisi, popüler yıldızlar ve geliştirilen yeni stillerle kendi modasını yaratıyor.
